Tuesday, December 2, 2014

Mutton Soup - Goat Soup

     Thai’s workers in oversea, On holiday season, according to each country are the same. They  important to stop depending on how much the Thai's workers eligible stays the same.

     Thailand holiday workers would like to relax and also to cook evening among friends and colleagues. For Thai's workers in Arab, The goat is one diet that is very tasty food. they can be cooked in a variety of cooking recipes. The food from goat meat diet would not be the famous one goat is a goat stew or soup.


The selection and mutton or goat anti-an unpleasant odor.

     For those who eat goat meat first to feel an unpleasant odor. The goat hair long and is covered with a thick pile pungent smell all the time. Protection during transport must not be slaughtered goat meat, goat meat, because if it is then it will be smelly goats must be slaughtered and the blood flow out of the body. It can be seen that the goat was sacrificed to hang himself in the head with his legs tied over the top. If bleeding is smelly goat broke a blood vessel in flavor as well.


Properties Mutton Soup

    The properties benefit Mutton hot (Yang). Accessories and boost skin, spleen, kidney diet of goat stew soup has a rich taste and empowerment are also suitable for treatment. Yang simple cold symptoms decreased appetite, cold hands and feet skinny.

 Mutton Chinese medicine

1. Chinese medicine ingredients
2. Chinese medicine 2 sets of combination of drugs crushed.
3. Multiforum Polygonum 30 grams.
4. Red peach (桃)  10 fruit
5. 3 grams of dried orange peel.

Garnish

1. Meat Division currently 1,000 g
2. ginger, cut into small pieces 4 glasses.
3. 1 teaspoon salt
4. 4 tablespoons soy sauce
5. seasoning cubes 1
6. 8 cups water

How do Mutton or Goat Chinese Medicine

1. Choose soft goat, notice the pink meat will have it no more. Goat meat, fat mess cleaned and cut into pieces. Scalded with boiling hot water dip to the right to add galangal and lemon grass. The first time a boil, boiled goat smell before put into the pot.
2. Put all ingredients in a pressure cooker. located approximately 90 minutes waiting for the steam pressure and so open.
3. Spoon into cups or bowls serve hot with ready to eat.

       Mutton cooked this recipe you are enjoying a boost to the course.
  

Sunday, November 2, 2014

Ebola ระวัง อีโบลา

     The live of men in this world for a long time. Many times this happens to humans through the encounter with what is making progress, and what a disaster that causes severe human. Disease, including many that have been severely affected, with the well-being of humans.
 
    B.C.2014, the men will be record with serious disease outbreaks heavily in four countries in West Africa. The spreading outbreak of the disease and is difficult to control is the concern of the World Health Organization (WHO) to be monitored and controlled within the scope of the area, including the prevention of spreading out the area. outside the African continent
 
      This year there were reports of outbreaks of Ebola in the four countries of West Africa, including countries Guinea, Liberia, Sierra Leone, Nigeria, according to a report from the month of March, starting at the Guinea outbreak began spreading across the border. to Sierra Leone with Libya and to leave Libya by air travel from one passenger. Currently, Currently, the latest World Health Organization has said that more than 9,000 people and infected people have death from the disease, more than 5,000 people.


                                                           Credit:WHO
   
      Ebola is a disease in B.C.2014, this is known as a disease with very high mortality. Transmission of Ebola in humans and animals are mammals that primate are the Simpansi , Gorilla, an opportunity to connect more easily than other animal species.

      Ebola or medically called Ebola Virus Disease (EVD) has reported its first appearance in 1976. By the beginning of the same year in two villages from the bats, the animals eat their children. village Yambuku near the Ebola River in the Republic of Congo and another area in Nzara,Central Equariail, South Sudan
      
     The Ebola virus, Marburg virus causes a disease with symptoms similar to dengue fever, Ebola. Ebola virus has many strains, each strain produces similar symptoms and may not cause disease. Strains that cause high mortality, it is a species that is endemic now is Emmanuel Hirsch Zaire ebolavirus (EBOV), which is named after the city that had the first outbreak, except Reston ebolavirus (RESTV) found.It's outbreaks in pigs and monkeys but no found outbreaks in humans.
            

     An outbreak of Ebola in fact, a disease caused almost every year in African country, but there were no reports of outbreaks each day. The outbreak occurred long ago, it is only lasting about two months, outbreaks and deaths are not many. In Uganda is considered a severe outbreak and cases of infection in the previous year, there was infected by a thief took the phone's trouble with the hospital to do so can cause an infection of Ebola. as a result, the patients have died.

      Ebola outbreak in a long-term and severe over half a year, it is one thing to be concerned by the outbreak mainly in West Africa and Central Africa have to be vigilant and protect from Ebola.

Credit:WHO,BBC,SPL
  
     The spread of infectious Ebola can be contacted directly by eating the bush meat, fruits, and then touch the contact between people and people with Ebola to come out of the patient's fluids, including tears, saliva, mucus, sweat, semen. blood, urine, vomit.

     Transmission of Ebola into human skin abrasions or areas of as eyes, nose, mouth and having sex. Patient contact seminar on apparel, upholstery and inside of the patient.

     Ebola on the body of the first man, the patient will have symptoms within two to 21 days, starting with a severe fever. Symptoms to the release of flesh weakness, sore throat, cough, stomach pain, loss of appetite, vomiting of blood, bleeding, blood transfusion.
      Credit:WHO
 
     Protection of Ebola have to avoid eating bush meat. The fruit comes from the risk of infection. Contact with their patients Including various appliances,the risk of infection with Ebola.

     Drugs used in the treatment of infectious Ebola used in the present is not considered to be cured of this disease clearly ZMapp drugs used in the present. This drug is used to treat patients in some cases, but in some cases can not be cured and be patient died of Ebola.

     Vaccines for Ebola vaccine has been tested in several subjects clans in the experimental vaccine now can not confirm whether it can prevent the disease Ebola. For vaccines with the hope that a DNA vaccine. Which are experimental anti Ebola  species that interact with humans.

     Ebola could also be something far greater for us, but from watching the extended control measures are focused on the travel of passengers traveling through the airport. For those traveling by car across the border to expand the opportunities for infection are more common. Including those in the vicinity of the four countries where the epidemic is still wary of Ebola infection to the well being of you and all involved.

                                                                 Credit:WHO

   อีโบลา

     การอยู่อาศัยของมนุษย์ที่อยู่ในโลกนี้มาเป็นเวลาช้านานหลายครั้งการเกิดเหตุการณ์การมนุษย์ผ่านพ้นมาที่ประสบพบมีทั้งในสิ่งนี้ทำให้เจริญก้าวหน้าและสิ่งที่ทำให้ก่อเกิดภัยพิบัติที่ที่รุนแรงกับมนุษย์ รวมทั้งโรคร้ายอีกมากมายที่ทำให้ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงกับความเป็นอยู่ของมนุษย์

     ค.ศ.2014 มนุษย์คงต้องบันทึกเหตการณ์ร้ายแรงที่มีโรคร้ายระบาดอย่างหนักในสี่ประเทศแถบแอฟริกาตะวันตก การแผ่ขยายระบาดของโรคร้ายและยากแก่การควบคุมจึงเป็นที่กังวลใจขององค์การอนามัยโลก(World Health Organization,WHO)ที่ต้องเฝ้าระวังและควบคุมให้อยู่ในขอบเขตเขตรวมทั้งป้องกันการแผ่ขยายออกไปนอกพื้นที่บริเวณอื่นๆนอกแถบทวีปแอฟริกา

     ในปีนี้มีรายงานการระบาดของอีโบลาในสี่ประเทศของแอฟริกาตะวันตก ได้แก่ประเทศ กิเนีย ไลเบียลา เซียราลีโอน ไนจีเรีย ตามรายงานเริ่มต้นในดือนมีนาคมเริ่มต้นที่กิเนียเริ่มระบาดแผ่ขยายข้ามชายแดนไปเซียราลีโอนกับไลเบียลาและข้ามประเทศไปสู่ลิเบียโดยการเดินทางทางอากาศจากผู้โดยสารท่านหนึ่ง ปัจจุบันล่าสุดขององค์การอนามัยโลก(WHO) แจ้งว่ามีผู้ติดเชื้อมากกว่า 9,000 คนและมีผู้เสียชีวิตจากโรคร้ายนี้กว่า 5,000 คน

     อีโบล่า คือ โรคร้ายในปีคริสต์ศักราชนี้เป็นที่รู้กันว่าเป็นโรคติดต่อที่มีโอกาสเสียชีวิตค่อนข้างสูงมาก การติดต่อของอีโบลาจะมีในมนุษย์และสัตว์ที่เลี้ยงลูกด้วยนมที่เจริญที่สุด ได้แก่ ลิง (ซิมแปนซี กอลิลลา) มีโอกาสติดต่อกันได้ง่ายกว่าสัตว์จำพวกอื่น

     อีโบลา หรือ ทางการแพทย์เรียกว่า  Ebola Virus Disease(EVD) มีรายงานปรากฎครั้งแรกในปี ค.ศ.1976 โดยเริ่มที่เริ่มต้นในปีเดียวกันในสองหมู่บ้านจากการนำค้างคาวซึ่งเป็นสัตว์ป่ามารับประทานของเด็กในหมูบ้าน ยัมบูกู (Yambuku) ใกล้กับแม่น้ำอีโบลาอยู่ในประเทศสาธารณรัฐคองโกและอีกพื้นที่หนึ่งในเขตนาซารา(Nzara) รัฐอิเครโรเรียตะวันตก ประเทศซูดานใต้

      ไวรัสในกลุ่มอีโบลา Marburg virus ทำให้เกิดโรคที่มีอาการไข้เลือดออกคล้ายอีโบลา ไวรัสอีโบลามีหลายสายพันธุ์แต่ละสายพันธุ์ก่ออาการของโรคไม่เหมือนกันและบางตัวอาจไม่ก่อให้เกิดโรค  สายพันธุ์ที่ทำให้เกิดอัตราการตายสูงก็คือสายพันธุ์ที่มีการระบาดอยู่ตอนนี้ คือแซร์อีร์ Zaire ebolavirus (EBOV) ซึ่งตั้งตามชื่อเมืองหนึ่งที่เคยมีการระบาดครั้งแรก ยกเว้น Reston ebolavirus (RESTV) พบอยู่ในหมูและลิงไม่มีการระบาดในคน 


     การระบาดของอีโบลาที่จริงเป็นโรคที่เกิดแทบทุกปีในประเทศแถบแอฟริกาแต่ที่ไม่มีรายงานการระบาดกันอย่างทุกวันนี้ การระบาดที่เกิดขึ้นระยะผ่านมาจะมีระยะเพียงยาวนานประมาณสองเดือนการระบาดและผู้เสียชีวิตจึงมีจำนวนไม่มากนัก ในอูกานดาถือว่ามีการระบาดรุนแรงที่สุดและกรณีการติดเชื้อในปีก่อนมีผู้ได้รับการติดเชื้อจากการขโมยนำเอาโทรศัพท์ของผู้ป่่วยในโรงพยาบาลไปใช้เองจึงทำให้เกิดการติดเชื้ออีโบลาตามผู้ป่วยเป็นเหตุให้ต้องเสียชีวิต
  
     อีโบลาที่ระบาดในปีนี้มีระยะยาวนานและรุนแรงกว่าครึ่งปีจึงเป็นสิ่งหนึ่งที่น่าเป็นห่วงโดยเฉพาะการระบาดส่วนใหญ่อยู่ในกลุ่มแอฟริกาตะวันตกและกลุ่มแอฟริกากลางต้องพึงระวังและป้องกันจากอีโบลา


      การแพร่ขยายของเชื้ออีโบลาสามารถติดต่อได้โดยตรงจากการกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ป่า ผลไม้ นอกจากนั้นการติดต่อยังสามารถติดต่อระหว่างคนกับคนโดยเชื้อจะออกมาจากผู้ป่วยทางของเหลวได้แก่ น้ำตาน้ำลาย น้ำมูก เหงื่อ น้ำกาม  เลือด อาเจียน ของเสีย ปัสสาวะ สู่อีกผู้หนึ่งจากการสัมผัสกับเชื้ออีโบลา


                                                       Credit:WHO

      การติดต่อติดเชื้ออีโบลาที่เข้าสู่มนุษย์สู่มนุษย์เชื้อโรคจะสามารถเข้าได้ทางผิวหนังที่ถลอกหรือบริเวณที่เป็นเนื้อเยื่ออย่างเช่น ตา จมูก ปาก รวมทั้งการมีเพศสัมพันธ์ การสัมผัสผู้ป่วย การสัมผ้สเครื่องนุ่งห่มและสิ่งของเครื่องใช้ของผู้ป่วย

     อีโบลาเมื่อเข้าสู่ร่างกายของมนุษย์ขั้นแรกผู้ป่วยจะมีอาการภายใน 2 ถึง 21 วัน เริ่มต้นมีอาการไข้อย่างรุนแรง คลั่นเนื้อคลั่นตัว ร่างกายอ่อนแอ เจ็บคอ ไอ จาม เจ็บกระเพาะ เบื่ออาหาร ตกเลือด อาเจียนเป็นเลือด ถ่ายเป็นเลือด

     การระวังป้องกันอีโบลาต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานสัตว์ป่า ผลไม้ที่มาจากแหล่งที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อ การสัมผัสกับผุ้ป่วย รวมทั้งสิ่งของเครื่องใช้ต่างๆ ซึ่งจะเสี่ยงต่อการติดเชื้ออีโบลา

      ยาที่ใช้ในการรักษาการติดเชื้ออีโบลาที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบันยังไม่มีการยอมรับว่าจะรักษาให้หายขาดจากโรคร้ายนี้ได้ชัดเจน ตัวยา ZMapp ที่ใช้กันกันอยู่ในปัจจุบัน ตัวยานี้ได้มีการใช้รักษาผู้ป่วยได้ในบางรายแต่ในบางรายไม่สามารถที่จะรักษาให้หายป่วยได้และต้องเสียเสียชีวิตจากอีโบลา

     วัคซีนสำหรับป้องกันโรคอีโบลาได้มีการทดลองวัคซีนในอาสาสมัคในหลายรายผลการทดลองของวัคซีนในตอนนี้ยังไม่สามารถยืนยันว่าจะสามารถป้องกันโรคร้ายอีโบลา สำหรับวัคซีนที่มีความหวังมากที่ คือ วัคซีนดีเอนเอ ซึ่งกำลังทดลองป้องกันอีโลลาสายพันธุ์ที่ติดต่อกับมนุษย์

     อีโบลาอาจจะยังเป็นสิ่งที่อยู่ไกลตัวสำหรับเราแต่จากดูการแผ่ขยายมาตรการจะเน้นควบคุมกับการเดินทางของผู้โดยสารที่เดินทางสำหรับผู้เดินทางผ่านสนามบินนานาชาติ สำหรับผู้เดินทางผ่านชายแดนโดยทางรถยนต์โอกาสที่เชื้อจะแผ่ขยายยังมีอยู่มาก รวมทั้งผู้ที่อยู่บริเวณใกล้เคียงอย่างสี่ประเทศที่มีการระบาดของโรคก็ยังต้องระมัดระวังการติดต่อของเชื้ออีโบลาเพื่อความอยู่ดีสุขของท่านและผู้เกี่ยวข้องทุกคน 

                                                                      Credit:WHO    


Wednesday, October 15, 2014

Crude source, Thailand does not dare. แหล่งน้ำมันดิบไทยไม่กล้าลงทุน

    
Crude source, Thailand does not dare.

     The oil is the energy lost must come from renewable sources with the drilling of natural resources to be refined in the country. Thailand oil exploration under the government of Thailand for a mission to conduct exploration drilling in both domestic and international sources.

     In some of its neighbors has invested in a large amount of crude oil are many and the conference gave the crude term contracts with neighboring Thailand to invest oil drilling.This is a source that did not dare to investment.

    
                                                    Pumping Oil Station

     New country is a country with plenty of oil and natural gas resources. Thai’s people had come to work in this country have seen and heard from key individuals related to the oil resources of each of the individual countries to make investments crude which company to invest oil on it. The concession will be given a name related to oil drilling, which will end with POC (Petroleum Operation Company) markedly as WNPOC DPOC GPOC.

     Block 7 is the Thai’s team has the opportunity to experience closely every day to work on site. This place have staff from Malaysia joining the company's crude oil The concessions of oil blocks, which include compatibility with Blocs 3, also known as Block 3,7.

     Block 3,7 in Upper Nile State, is the major source present at the seminar gave Petroldar controlled by Petro China under the control of the company, Greater Nile Petroleum Operations. the Corporation (GNPOC, China) 40%, petroleum Puranas (Malaysia) 30%, Oil and Gas(ONGC, Indian) 25%, Sudapet 5%.


                                                         Credit/ ECOS

     The importance of this place let us know that the authorities are willing to Thailand, PTT and PTTEP to invest in oil drilling. The past has been assigned via some communication to the drilling of oil in the area, the remaining amount of the contacts, the operation still in progress and expected to be silent, which is a problem that comes from working with the PTTEP is still unknown.

     How much longer will Thai’s people dare to invest here. Every day the neighbors came running resource drilling oil wells in this area. We are resident in this country, we are constantly working together with workers, we hope that one day we can still see the Thailand Petroleum Operation Company (TPOC) emerging in this region.
                        
                                                                    Upper Oil Field


น้ำมันเป็นพลังงานที่ใช้แล้วสูญหายต้องหามาทดแทนจากการขุดเจาะจากแหล่งที่มีทรัพยากรธรรมชาติเพื่อนำมากลั่นใช้ในประเทศ สำหรับประเทศไทยการสำรวจขุดเจาะน้ำมันอยู่ภายใต้รัฐสาหกิจของไทยมีการลงทุนสำรวจขุดเจาะในแหล่งทั้งในและต่างประเทศ

    ในบางแหล่งของทรัพยากรธรรมชาติประเทศเพื่อนบ้านได้เข้าลงทุนในแหล่งน้ำมันดิบแหล่งใหญ่ปริมาณน้ำมันมีอยู่จำนวนมากและการสัมประทานขุดเจาะแหล่งน้ำมันดิบ ที่มีการทำสัญญาระยะยาวอีกทั้งเพื่อนบ้านของไทยเข้ามาลงทุนขุดเจาะน้ำมันดิบ ในแหล่งนี้เป็นแหล่งที่ประเทศไทยที่ยังไม่กล้าที่จะมาลงทุน  
        

                                                         แหล่งน้ำมัน (Oil Field)

     ประเทศใหม่ล่าสุดเป็นประเทศที่มากด้วยทรัพยากรแหล่งน้ำมันและกาซธรรมชาติ คนไทยได้มาทำงานในประเทศนี้ได้เห็นและได้รับฟังข้อมูลจากบุคคลสำคัญที่เกี่ยวข้องกับทรัพยากรน้ำมันที่แต่ละหน่วยงานของแต่ละประเทศเข้ามาทำการลงทุนขุดเจาะน้ำมันดิบ ซึ่งมีบริษัทขแงแต่ละประเทศเข้ามาทำการลงทุนขุดเจาะน้ำมัน เมื่อได้รับการสัมประทานจะได้รับชื่อที่เกี่ยวข้องกับการขุดเจาะน้ำมันซึ่งจะลงท้ายกันด้วย POC (Petroleum Operation Company) อย่างเด่นชัดอย่างเช่น  WNPOC DPOC GPOC

     บลอค 7 เป็นที่ทีมคนไทยได้มีโอกาสสัมผัสอย่างใกล้ชิดทุกวันของการทำงานกับบ่อน้ำมันดิบที่สูบนำไปกลั่นที่โรงกลั่นน้ำมันหรือที่เรียกกันว่า การกลั่นน้ำมัน รวมทั้งที่นี่จะมีเจ้าหน้าที่จากประเทศมาเลเซียมาร่วมงานกับบริษัทขุดเจาะน้ำมันดิบ การสัมปทานขุดเจาะน้ำมันของบลอคนี้ซึ่งรวมเข้ากันกับบลอค 3 หรือที่เรียกกันว่า  Block 3,7

     บลอค 3,7 ที่อยู่ใน รัฐ อัพเปอร์ ไนล์ เป็นแหล่งใหญ่ในปัจจุบันที่ให้มีการสัมประทานที่ควบคุมโดย ปิโตดาร์ ที่อยู่ภายใต้การควบคุมของบริษัท เกรทเธอ ไนล์ ปิโตเลียม โอเปอเรชั่น (GNPOC,จีน) 41%, ปิโตนาส(มาเลเซีย) 30%, ออยล์แอนกาซ(ONGC,อินเดีย) 25%, ซูดาเพท 5%


                                                               Credit/ ECOS

      บุคคลสำคัญของที่นี่แจ้งให้เราทราบว่ายินดีที่จะให้ทางการไทยโดย ปตท.สผ. เข้ามาลงทุนในการขุดเจาะน้ำมัน ที่ผ่านมาได้มีการมอบหมายผ่านทางบางสายงานติดต่อให้มาดำเนินการขุดเจาะน้ำมันดิบในแหล่งบริเวณนี้ที่เหลืออยู่เป็นจำนวนมาก จากการติดต่อบันการดำเนินการยังไม่คืบหน้าและเงียบหายซึ่งปัญหาคาดมาว่ามาจากการประสานงานกับ ปทต. สผ. ของประเทศไทยทียังไม่ทราบความชัดเจน

      อีกนานแค่ไหนคนไทยถึงจะใจกล้าที่มาลงทุนที่นี่ ทุกวันจะเห็นเพื่อนบ้านมาทำงานขุดเจาะทรัพยากรบ่อน้ำมันดิบในแหล่งนี้ ในถิ่นที่เราอยู่คู่กันกับแรงงานไทยตลอดเวลาทำงานเราหวังว่าคงได้เห็นวันหนึ่งคงได้เห็น TPOC (Thailand Petroleum  Operation Company) เกิดขึ้นมาใหม่ในดินแดนแห่งนี้
         


Saturday, October 4, 2014

Ethiopian Coffee Ceremony กาแฟเอธิโอเปีย


Ethiopian coffee ceremony

     The coffee shop is the widest cultural heritage of the local operation. Each of which will feature a variety of traditional form, which is retained in the coffee enthusiasts.

     Someone have the opportunity to visit local traditional Ethiopian origin coffee. When it comes to that, then do not miss the chance to sample Ethiopian Coffee, including the coffee shop, the process of movement from the city. Steps are cultural traditions inherited from their ancestors here.

     Ethiopian coffee ceremony culture is one which can be prepared within three drinks daily in the morning. Noon and evening Including when to visit the festival, which is considered to be a coffee shop, the parties relating to visitors and as part of a reception or a party that is indispensable.

     Ethiopian ceremony the traditional Ethiopian coffee culture coffee cooking at a young age to be a woman and to wear white jewelry dig out the symbols used. The coffee shop will be given to women from the mother. Ethiopian coffee making is women only.

     Earliest of ceremony Ethiopian coffee. At the ceremony, a large woman stalks of grass and flowers will be laid on the floor in front of a coffee shop, the size of the device would be placed on the coffee shop counter. Then the woman put green coffee beans into a flat pan with a long handle and wash with warm flat pan on the stove to bring it to the scrap everything from coffee beans. Then the soft roasted over an open fire. Move to a flat pan to flip the beans evenly. When coffee beans are dark brown or honey-roasted until it stops or will black out the oil oozes out. Hold the pan circled the area where visitors will have the aroma of coffee roasted meats.

      The girl put coffee beans into a wooden mortar called Mukecha  thoroughly with a pestle (Zenezena) until the flour and pour in the victim a black clay. Also known as the  Jebena fill the jug to boil on the stove until the water boils, remove the smell of coffee will imbue again.

                                                          Ebone Wooden Mortar (Mukecha)

       Ethiopian coffee ceremony after the make process to bring the coffee pot to pour a small cup and a cup of Chinese tea set on a tray. The first line was called Adol Buna or Avel the oldest. This will fill the sugar adjacent or not satisfied. Then, drink, and praise the girl. Then gradually sorted out. Served subsequently referred to as a shift Huletegna (Tona or Kale) three times the price of Baraka or Bereka.



       Ethiopian coffee ceremony are important because they have served coffee and water purification flow out continuously until the full cup of coffee. Coffee grounds, crushed yet remain in the pitcher must remain the same in the wet soil, which serves young women who are using their expertise to pour coffee for visitors.

                                                        Adol Buna Ethiopian coffee

       How to make a traditional Ethiopian coffee culture since the flash washed roasted, boiled, served for him. Ethiopia's coffee flavor and aroma. For those who have seen the process of cooking their coffee from Africa. Hard to make you forget the memories of Ethiopia.



   กาแฟเอธิโอเปีย

     การปรุงกาแฟถือเป็นวัฒนธรรมอย่างหนี่งที่แต่ละท้องถิ่นดำเนินการสืบทอดกันมา ซึ่งแต่ละที่จะมีลักษณะที่หลากหลายแตกต่างกันตามประเพณีดั้งเดิมซึ่งเปนรูปแบบคงไว้ซึ่งผู้ที่ชื่นชอบในการดื่มกาแฟ
     ท่านที่มีโอกาสมาเยือนถิ่นต้นกำเนิดกาแฟดั้งเดิมอยู่ที่เอธิโอเปีย เมื่อมาถึงที่แล้วคงไม่พลาดโอกาสทีจะลิ้มลองกาแฟ กาแฟเอธิโอเปีย (Ethiopian Coffee) รวมทั้งดูขั้นตอนการขบวนการปรุงกาแฟจากชาวเมืองนี้ ตามขั้นตอนแบบประเพณีดั้งเดิมที่เป็นวัฒนธรรมสืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษของที่นี่

     การปรุงกาแฟเอธิโอเปียเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งซึ่งนอกจากจะปรุงดื่มในชีวิตประจำวันภายในบ้านสามเวลาในตอนเช้า เที่ยงวันและตอนเย็น รวมทั้งเมื่อมีผู้มาเยี่ยมที่บ้าน งานประเพณี ซึ่งการปรุงกาแฟถือว่าเป็นการให้เกีตรติแก่ผู้มาเยือนและเป็นส่วนหนึ่งของการต้อนรับหรือการสังสรรค์ที่จะขาดไม่ได้

     การปรุงกาแฟเอธิโอเปียตามประเพณีวัฒนธรรมการปรุงกาแฟจะต้องเป็นผู้หญิงสาวที่อายุอ่อนที่สุดและจะสวมขุดสีขาวพร้อมเครื่องประดับเด่นเป็นสัญลักณ์ การปรุงกาแฟจะได้รับการถ่ายทอดให้ผู้หญิงจากผู้เป็นแม่ การปรุงกาแฟเอธิโอเปียจึงเป็นผู้หญิงเท่านั้น

     ขั้นตอนแรกสุดของการปรุงกาแฟเอธิโอเปีย ในพิธีที่เป็นงานใหญ่หญิงสาวจะนำก้านหญ้าและดอกไม้หอมปูวางบนพื้นไว้บริเวณหน้าโต๊ขนาดย่อมที่จะปรุงกาแฟที่มีอุปกรณ์การปรุงกาแฟวางไว้บนโต๊ จากนั้นหญิงสาวจะนำเมล็ดกาแฟสีเขียวใส่กระทะแบนด้ามยาวมาล้างโดยอุ่นบนเตาไฟที่ก่อไว้แล้วเพื่อให้เศษสิ่งต่างๆออกจากเมล็ดกาแฟ แล้วทำการเริ่มคั่วบนเตาไฟอ่อน ขยับกระทะแบนไปมาสม่ำเสมอเพื่อพลิกเมล็ดกาแฟ เมื่อเมล็ดกาแฟมีสีออกน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำผึ้งจะหยุดหรือจะคั่วต่อจนออกสีดำให้น้ำมันเยิ้มออกมา ยกกระทะถือเดินวนรอบบริเวณที่ผู้มาเยี่ยมซึ่งจะได้กลิ่นหอมของกาแฟสดที่คั่วสุกแล้ว

     ขั้นตอนต่อมาหญิงสาวจะนำกาแฟสดที่คั่วมาใส่ไม้ครกพื้นเมืองที่เรียกว่า มูเคฉา(Mukecha) ตำให้ละเอียดด้วยสาก(Zenezena) จนเป็นแป้งแล้วนำเทใส่ในเหยืกดินเหนียวสีดำ หรือที่เรียกว่า เจบีนา (Jebena) เติมน้ำลงในเหยือกต้มบนเตาไฟจนน้ำเดือดกลิ่นหอมของกาแฟจะตลบอบอวนอีกครั้ง
                             

      การการปรุงกาแฟเอธฺิโอเปียหลังขั้นตอนการต้มจะนำกาแฟมารินใส่ถ้วยกระเบื้อง ขนาดเล็กเหมือนถ้วยน้ำชาของจีนซึงวางบนถาด เสร์ฟครั้งแรกเรียกว่า อาโดล บูน่า (Adol Buna) หรือ อาเว (Awel) ให้ผู้มีอายุมากสุด ซึ่งจะเติมน้ำตาลที่ว่างอยรู่ข้างเคียงหรือไม่แล้วแต่พอใจ จากนั้นยกดื่มและสรรเสริญการปรุงกาแฟของหญิงสาว หลังจากนั้นทะยอยเรียงลำดับมา การเสิร์ฟครั้งต่อมาจะเรียกว่า เฮเลเตกะ( Huletegna) โตนา หรือ กาเล่ (Tona or Kale) ครั้งที่สามเรียก บาราคา หรือ บาเรคา (Baraka or Bereka)


                                                              เหยือกกาแฟดินเหนียว

      ขั้นตอนการเสิร์ฟจะสำคัญเนื่องจากจะต้องให้น้ำกาแฟบริสุทธิ์ไหลรินออกมาอย่างต่อเนื่องจนเต็มถ้วยกาแฟ กากกาแฟที่บดละเอียดจะต้องให้คงตกค้างอยู่ในเหยือกดินเช่นเดิมในเยือกซึ่งหญิงสาวผู้เสิร์ฟจะใช้ความชำนาญในการรินกาแฟแก่ผู้มาเยือน

     ขั้นตอนการปรุงกาแฟเอธิโอเปียตามประเพณีวัฒนธรรมตั้งแต่การนำแฟมาล้าง คั่ว บด ต้ม เสิร์ฟให้ท่านดื่ม รสชาติกาแฟเอธิโอเปียอันหอมหวล สำหรับท่านที่มีโอกาสได้พบเห็นขั้นตอนการปรุงกาแฟจากถิ่นแอฟริกา ยากที่จะทำให้ท่านลืมกับความทรงจำ เอธิโอเปีย



Friday, September 19, 2014

Ethiopian Coffee กาแฟเอธิโอเปีย

    
Ethiopian Coffee
 
     Drinking is one drink that is just what kind of liquids, drink is one thing that people never try it. In addition to drinking water, each person will be attracted to the taste of each drink a lot of missing things. To drink something besides drinking to social drinking is considered to be fairly traditional manner.

     Ethiopian coffee is a beverage that everyone is well-known. Currently, there are options that come up, whether urban or rural, according to uncompromised product is commonly sold in stores are easy to find. The seeds must be roasted and flavored instant coffee, and coffee is ready to drink immediately.

      Arabic coffee, the ordinary qahwa, it is possible that the name comes from Kaffa region of Ethiopia. A coffee plantation many or one may come from the word qqahwat al-būnn which means "wine of the bean" in polish. (Similar to coffee beans. Current language Arabic, some also call coffee that character) in Turkey called The Kahve before the Caffe in Italian and a coffee in English prior to calling. in Thailand as "coffee," which is probably derived from a Turkish accent.


                                               The wall painting  near Ethiopian coffee shop
   
     Coffee in the history of discovery around the year 1000 is a plant that grows naturally in the bush. Originated in Africa, Arabia or Ethiopia. The origin of the coffee, but there are many who told people a lot of young goatherd named Kaldi were discovered by chance as he brought his pet goat in the grove. Noticed the goats eat the cherry red one to usually asymptomatic refreshing refreshment they try to eat a small red fruit into some refreshing as well.

     Kaldi brings it to cherry red, others have tried to eat my friends. Which everyone felt the same. He took the coffee beans to the bishop and he has been warned that the juice of the Devil brought them inedible. Bishop threw cherry red into the fire. Fire burning cherry red scent pervading aroma. Pastor trial and try the roasted coffee beans, then soak in hot water and drink up found that prayer was no longer sleepy. That is the source of “The first cup of coffee in the world”

     Ethiopian coffee now grown in East Africa, Arabia to the north. Coffee is something to cherish, but was smuggled out to the Middle East. It is also used for drinking purposes, the first growing forage near the port of Mocha, later called Turkey. Turks brought coffee to make a drink by roasting and adding spices to say that priests Muslims brought coffee to plant in the garden, then put the coffee to ferment wine called qishr or kisher and take part in religious rituals.


                                                     Ethiopia's Traditional  Coffee

      Ethiopia's famous coffee origins of coffee varieties Arabica, which is in the eastern part of Ethiopia. This country is known for arid and cool weather all year round. From coffee grown at altitudes of 5,000 and 6,000 feet is a small farm where the soil is fertile. These coffee perhaps be called. Coffe big grain is the seed call Longberry Harrar, small grains called Shortberry Harrar or Mocha Harrar, which is grown in simple steps. When ripe, red coffee to dry naturally dried and then sold into the marketplace.

    Ethiopia Yirga Cheffe or Coffee Single Origin, the person may feel familiar or even have not tasted the original recipe Abol, Huletegna, Bereka It was like a cup of coffee. If you have tried this coffee taste to it. Believe that the name is still stuck in the coffee Magic of Ethiopian coffee in the world.
การดื่มเป็นการรับประทานอย่างหนึ่งเพียงแต่ว่าสิ่งที่ดื่มนั้นเป็นจำพวกของเหลว เครื่องดื่มจึงเป็นสิ่งหนึ่งที่คนเคยลิ้มลองมาแล้ว ซึ่งนอกจากการดื่มน้ำแล้วแต่ละคนจะติดใจในรสชาติเครื่องดื่มของแต่ละชนิดที่มีมากหายหลายอย่าง การดื่มบางอย่างนอกจากการดื่มเพื่อสังคมยังมีการดื่มที่ถือว่าเป็นขนบธรรมประเพณี
 
      กาแฟ เป็นเครื่องดื่มอย่างหนึ่งที่ทุกคนรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งปัจจุบันมีมีการดื่มกันมาขึ้นไม่ว่าตามในเมืองหรือชนบทแและเป็นสินค้ามีขายกันทั่วไปหากันได้ง่ายตามห้างร้านต่างๆ ทั้งที่แบบเมล็ดที่ต้องนำมาคั่วปรุงรสกาแฟเองและกาแฟที่ปรุงสำเร็จพร้อมดื่มได้ทันที

      กาแฟภาษาอาหรับเรียก เกาะหุวะหุ (Qahwa) อาจเป็นไปได้ว่ามาจากชื่อแคว้นคัฟฟาของเอธิโอเปีย   ที่มีการปลูกกาแฟ จำนวนมากหรืออย่างหนึ่งอาจมาจากคำว่า Qahwat al-būnn ซึ่งหมายถึง “ไวน์แห่งถั่ว” ในภาษาอาระบิก (น่าจะเมล็ดกาแฟคล้ายเมล็ดถั่ว ปัจุบันภาษาอาระบิกบางที่ยังเรียก กาแฟ ว่า บุน)  ในตุรกีเรียกกาห์เวห์ (Kahve) ก่อนที่จะเป็น Caffe ในภาษาอิตาเลียนและเป็นคอฟฟี่ (Coffee) ในภาษาอังกฤษ ก่อนที่จะเรียกเป็นภาษาไทยว่า “กาแฟ” ซึ่งน่าจะได้มาจากสำเนียงภาษาตุรกี)

     กาแฟ ตามประวัติการค้นพบกาแฟในราวปี ค.ศ. 1000 เป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในป่า   มีถิ่นกำเนิดอยู่ในแถบแอฟริกาอาระเบียหรือเอธิโอเปียในปัจจุบัน ที่มาของกาแฟมีหลายที่มาแต่ที่เล่าถึงกันมากมาจากเด็กเลี้ยงแพะชื่อ คาลดี(Kaldi)ได้คนพบโดยบังเอิญขณะที่เขานำแพะเข้าเลี้ยงในป่าละเมาะ   สังเกตเห็นฝูงแพะกินผลเชอร์รี่สีแดงชนิดหนึ่งเข้าไปมักจะแสดงอาการสดชื่น กระปี้ กระเปร่า  เขาจึงลองกินผลไม้สีแดงขนาดเล็กนี้เข้าไปบ้างก็รู้สึกสดชื่นขึ้นเช่นกัน

     คาลดี(Kaldi) นำผลเชอร์รี่สีแดงนั้นไปให้คนอื่นเพื่อนฝูงได้ลองกินบ้าง ซึ่งทุกคนต่างก็รู้สึกอย่างเดียวกัน  เขาจึงนำเมล็ดกาแฟมาให้บาทหลวงและได้รับได้ตำหนิเขาว่านำผลไม้แห่งปีศาจซาตานนำมาให้คนกินไม่ได้  บาทหลวงจึงโยนเมล็ดกาแฟเข้ากองไฟ ไฟได้เผาไหม้เมล็ดกาแฟเกิดกลิ่นหอมตลบอบอวน บาทหลวงทดลองจึงลองนำเมล็ดกาแฟคั่วแล้วนำลงแช่ในน้ำร้อนและยกขึ้นดื่มพบว่าทำให้สวดมนต์ได้ยาวนานขึ้นโดยไม่ง่วงนอน ซึ่งนั่นคือที่มาของ “กาแฟถ้วยแรกในโลก“
   

                                         การบดกาแฟแบบดั้งเดิมตามวัฒนธรรม เอธิโอเปีย

     กาแฟจากเอธิโอเปียในครั้งแรกนำไปปลูกบริเวณอาระเบียออกมาทางแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือ กาแฟเป็นสิ่งที่หวงแหนแต่ถูกลักลอบนำเข้าออกเข้าสู่ตะวันออกกลาง วัตถุประสงค์แรกนอกจากใช้ดื่มยังคือปลูกเป็นอาหารสัตว์ใกล้กับเมืองท่าแห่งหนึ่ง ชื่อว่า Mocha ต่อมาประเทศตุรกี ชาวเติร์กได้นำกาแฟมาทำเป็นเครื่องดื่มโดยการคั่วแล้วเติมเครื่องเทศ ต่างๆ ลงไป ว่ากันว่านักบวชชาวมุสลิมนำกาแฟไปปลูกในสวนแล้วนำผลกาแฟมาหมักทำไวน์  เรียกว่า qishr  หรือ kisher  ในปัจจุบันและใช้เป็นส่วนหนึ่งในพิธีกรรมทางศาสนา
     
       เอธิโอเปีย มีชื่อเสียงของกาแฟต้นกำเนิดของต้นกาแฟพันธุ์ อาราบิก้า ซึ่งอยู่ในภาคตะวันออกของเอธิโอเปีย ประเทศนี้ขึ้นชื่อว่าแห้งแล้งแต่ก็มีอากาศเย็นตลอดปี ต้นกาแฟปลูกอยู่ที่ความสูงระดับ 5,000 และ 6,000 ฟุต เป็นไร่ขนาดเล็ก ๆ ที่ผืนดินมีความอุดมสมบูรณ์ กาแฟเหล่านี้บางทีถูกเรียกว่า ที่เป็นเมล็ดใหญ่ว่า ลองเบอร์รี่ฮาร์รา (Longberry Harrar), เมล็ดที่เล็กเรียกว่า ช็อทเบอร์รี่ฮาร์รา (Shortberry Harrar) หรือมอคคาฮาร์รา (Mocha Harrar) ซึ่งปลูกด้วยวิธีง่ายๆตามขั้นตอนต่างๆ เมื่อผลกาแฟสุกแดงนำมาตากแห้งตากแห้งตามธรรมชาติแล้วนำออกขายสูท้องตลาด

      เอธิโอเปีย เยอกาเชฟ (Ethiopia Yirga Cheffe) หรือ ชื่อ กาแฟซิงเกิ้ล ออริจิ้น ที่คนทั่วไปอาจรู้สึกไม่คุ้นหรือแม้แต่ท่านไม่ได้ลิ้มรสดั้งเดิมตามสูตร Abol, Huletegna, Bereka แต่ถ้าเป็นคนที่ชอบกินกาแฟหน่อยและถ้าได้ลองลิ้มรสกาแฟตัวนี้เข้าไปแล้ว เชื่อว่าชื่อนี้คงติดอยู่ในใจ กาแฟ เอธิโอเปีย มนต์เสน่ห์แห่งกาแฟ ชั้นนำของโลก


                                                   Jug clay with black coffee




                                     

Saturday, September 13, 2014

Muay Thai in Southern Sudan มวยไทยกับซูดานใต้ แอฟริกา

      
Muay Thai in Southern Sudan

     Muay Thai martial art of famous longstanding reputation. Many of the foreigners are well known martial arts of Thailand and aesthetic delicacy and strength to be used to protect the body. In many countries around the world have had to learn Muay Thai training gym.

     In Africa, many countries are popular learning Muay Thai training session manually to get a Thai boxer. This is the dream of many people of all ages who want to have the skill and knowledge to contribute to the art of combat and defense overlapped.

                                                     International Boxer
                       
     The feast commemorates the July year 2012, Thailand and South Sudan have a sport that is not correlated independent between Thailand and South Sudan. They have a boxing match between Thailand and Muay Thai boxer at an outdoor stage at the Nyakuron Cultural Centre in Juba, South Sudan.

     Boxers to compete in a boxer from South Sudan who have been trained by boxing coach who has studied art in Canada. Where he had the opportunity to meet with the Thai boxer in training gym and has the ability to broadcast in South Sudan. 

                                            Thailand authorities advice to the boxer.             

     Two years ago, when I had the chance to visit a Muay Thai training in Juba. Although the practice field will be located within the street is not very wide, but now this road is being improved off-it is not hard to see the training  Muay Thai boxing in South Sudan.

       Independent Boxing in Juba, which is under the supervision of Mr. Puro Okelro Obob is an art teacher boxing in South Sudan has been licensed as trainers of  Muay Thai from Canada have taken a course. knowledge to teaching those who are interested in boxing here.

     South Sudan kicks boxing  is the name used in the training of the shots on very day, th e gym located opposite the embassy in Kenya. Boxer who came to the scene, when used with the unrest has come to more than seven hundred. Muay Thai camps in South Sudan, currently has all four major record labels, with the camp. Main camp in the capital Juba, while remaining three camps at hand, Bentiu town, Unity state, Malaga town Upper Nile state, Bor town Jonglei state.


                                                 Coach training Muay Thai to boxers

      Current boxers to training camp with more than 50 people during an evening on the training pitch this to anyone who intends to practice unwavering goal for the martial arts, his favorite and take away their ability to compete. international competition is to be held up.

      Training camp here from someone trained a lot. Equipment used in training, though with the principle, but not enough to demand Mr. Pu Forest Ogre Toro embrace a saying that if possible, he would seek help from the authorities in Thailand in terms of equipment for training. for those interested in Muay Thai training gym.

    Mister Puro Okelro Obob , though he is not Thai’s people but some are determined to spread through the art of Muay Thai is known to the world. Even today, he still calls kick boxing. We hope that even just one day a long time, he would use the word Muay Thai.

 มวยไทยกับซูดานใต้ แอฟริกา

 มวยไทย ศิลปะการต่อสู้ป้องกันตัวของประเทศไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังมายาวนาน หลายคนที่เป็นชาวต่างชาติจะรู้จักเป็นอย่างดีกับศิลปะการต่อสู้ของไทยที่มีความงดงามอ่อนช้อยและแข็งแกร่งที่จะนำมาใช้ป้องกันตัว ซึ่งในหลายประเทศทั่วโลกได้มีการเรียนรู้ตั้งค่ายฝึกสอนมวยไทย 

     ในทวีปแอฟริกามีหลายประเทศที่กำลังนิยมเรียนรู้มวยไทยฝึกซ้อมตนเองเพื่อให้ได้เป็นนักมวยไทย ซึ่งเป็นที่ไฝ่ฝันของหลายคนทุกเพศทุกวัยที่ต้องการมีความรู้ความสามารถทางด้านนี้เพื่อนำไปเป็นศิลปะการต่อสู้และป้องกันต้ว

      งานฉลองเอกราชที่ผ่านเมื่อเดือนกรกฎาคม ปี ค ศ 2012 ประเทศไทยและประเทศซูดานใต้ได้มีกีฬาเชื่อความสัมพันธ์อย่างไม่เป็นระหว่างประเทศไทยกับประเทศซูดานใต้ โดยได้มีการจัดแข่งขันการชกมวยไทยระหว่างนักมวยไทยและนักมวยซูดานใต้ที่เวทีกลางแจ้งทีสนามศูนย์วัฒนธรรม ไนยากุโรน (Nyakuron Cultural Centre) ในเมือง จูบา ประเทศ ซูดานใต้ 
    

                                                Thailand - South Sudan boxing  match

     นักมวยที่มาแข่งขันในรายการนี้เป็นนักมวยจากประเทศ ซูดานใต้ ที่ได้รับการฝึกฝนจากโคชที่ได้เรียนศิลปะมวยไทยที่ประเทศแคนาดา ซึ่งที่นั่นเขาได้มีโอกาสพบกับนักมวยไทยในค่ายที่ฝึกซ้อมและได้นำความรู้ความสามารถมาเผยแพร่ในประเทศ ซูดานใต้

       สองปีที่ผ่านมาเมื่อได้มีโอกาสได้เข้าเยี่ยมชมการฝึกซ้อมมวยไทยที่กรุง จูบา แม้ว่าสนามฝึกซ้อมจะอยู่ภายในจะต้องผ่านถนนที่ไม่กว้างมากนักแต่ในขณะนี้ถนนเส้นนี้กำลังได้รับการปรับปรุงให้เข้าออกได้สะดวกจึงเป็นการไม่ยากที่จะเข้าดูการฝึกซ้อม

     สนามฝึกซ้อมศิลปะมวยไทยในกรุง จูบา ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของ มิสเตอร์ พูโร่ โอเกลโร่ โอบอบ เป็นครูสอนศิลปะมวยไทยในประเทศ ซูดานใต้ ที่ได้รับใบอนุญาติเป็นผู้ฝึกสอนมวยไทยจากประเทศแคนาดาได้นำวิชาความรู้มาฝึกสอนแก่ผู้ที่สนใจมวยไทยที่นี่
   

                                                       Muay Thai Academy

     ซูดานใต้ คิก บอกซิ่ง เป็นชื่อค่ายที่ใช้ในการฝึกซ้อมประจำว้นในกรุง จูบา  สนามแห่งนี้มีจุดเด่นที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกับสถานทูตประเทศเคนย่า นักมวยที่มาเรียนทางด้านนี้เมื่อก่อนเกิดเหตุณ์การความไม่สงบได้มีผู้มาเรียนมากกว่าเจ็ดร้อยคน ในซูดานใต้ค่ายมวยไทยในปัจจุบันมีทั้งหมดค่ายใหญ่มีจำนวนสี่ค่าย ค่ายหลักอยู่ที่กรุง จูบา ส่านที่เหลืออีกสามค่ายอยู่ทีมือง เบนทิว รัฐยูนิตี้, เมืองมาลากา รัฐอัพเพอร์ไนล์, เมืองบอร์ รัฐจองเลย์ 

      ปัจจุบันนักมวยที่มาซ้อมในค่ายมีจำนวนมากกว่า 50 คน ช่วงเวลาตอนเย็นในสนามฝึกซ้อมแห่งนี้จะเห็นทุกคนตั้งใจฝึกซ้อมอย่างแน่วแน่เพื่อเป้าหมายให้มีศิลปะป้องกันตัวที่เขาชื่นชอบและนำเอาความสามารถเข้าแข่งขันระดับนานาชาติที่ได้การจัดแข่งขันขึ้น


                                                           Trainee Boxer (Muay Thai)
                                                   
     การฝึกซ้อมของค่ายที่นี่จากที่มีคนมาฝึกฝนจำนวนมาก อุปกรณ์ที่ใช้ในการฝึกซ้อมแม้ว่าจะมีใช้งานตามหลักการแต่ยังไม่เพียงพอแก่ความต้องการ มิสเตอร์ พูโร่ โอเกลโร่ โอบอบ บอกว่าถ้าเป็นไปได้เขาอยากขอความช่วยเหลือจากทางการไทยในเรื่องอุปกรณ์เพื่อการฝึกซ้อมสำหรับผู้สนใจสนมวยไทยในค่ายแห่งนี้

     มิสเตอร์ พูโร่ โอเกลโร่ โอบอบ แม้ว่าเขาจะไม่ใช่คนไทยแต่จิตใจมีความแน่วแน่ที่จะผยแพร่ศิลปะมวยไทยนี้ให้เป็นที่รู้จักแก่ชาวโลก  แม้ว่าในวันนี้เขายังเรียกคิกบอกซิ่ง เราหวังว่าแม้เวลาจะยาวนานสักแค่ไหนวันหนึ่งต่อไปเขาคงใข้ คำว่า มวยไทย
                 
                                              Muay Thai Martial Art


Saturday, September 6, 2014

อูฐ พาหนะแห่งท้องทะเลทราย Camels in the desert vehicles

     อูฐ เป็นสัตว์ที่อยู่คู่กับท้องทะเลทรายมานานคนท้องถิ่นเรียกกันว่า เรือทะเลทราย ที่ช่วยในการเดินทางและขนสัมภาระ ถือเป็นยานพาหนะที่พาให้รอดพ้นจากความทุกข์ยากและหิวโหยในท้องทะเลทราย อูฐเป็นสัตว์ที่อยู่คู่กับมนุษย์มากกว่า 3,000 ปีที่ผ่านมา

     อูฐ เป็นสัตว์ที่อายุประมาณระหว่าง 30 – 50 ปี ตัวโตเต็มที่เมื่อเต็มวัยจะมีความสูงถึงบ่าประมาณ 1.85 เมตร หนอก(ตะโหนก)สูง 75 เซนติเมตร มีความสามารถที่ยกขาข้างเดียวกันพร้อมกัน สามารถวิ่งได้เร็ว 65 กิโลเมตรต่อชั่วโมง ฝ่าผืนทรายวิ่งได้ความเร็ว 16 กิโลเมตรต่อชั่วโมง(พอกับการปั่นจักยานแบบปกติ)และเดินด้วยความเร็วคงที่ประมาณ 40 กิโลเมตร แบกน้ำหนักได้ 150-200 กิโลกรัม(หรือมากกว่านั้นในระยะทางใกล้) อูบสามารถเดินข้ามทะเลทรายโดยไม่ดื่มน้ำอุณหภูมิร่างกายเปลี่ยนแปลงได้จาก 34 องศาเซลเซียสในตอนกลางคืนสามารถเปลี่ยนมาเป็น 41 องศาเซลเซียสในตอนกลางวัน ซึ่งจะช่วยให้การระเหยของของน้ำที่ออกจากร่างกายลดลง

สัตว์ในตระกูลอูฐมี 6 ชนิด คือ
  1. อูฐหนอกเดียว (Arabian camel) เป็นอูฐที่มีถิ่นที่อยู่ในออสเตรเลีย ตะวันออดกลางและแอฟริกา
  2. อูฐสองหนอก (Bactrian camel) มีถิ่นที่อยู่ในแถบเอเชีย ที่เห็นส่วนมากมีอยู่ในจีนและมองโกลเลีย(China and Mongolia)
  3. ยามา (Llama) มีถิ่นที่อยู่ในอเมริกาใต้
  4. อัลปากา(Alpaca) มีถิ่นที่อยู่ในอเมริกาใต้
  5. บีกูยา (Vicuña) มีถิ่นที่อยู่ในอเมริกาใต้
  6. กวานาโก (Guanaco) มีถิ่นที่อยู่ในอเมริกาใต้
      ลักษณะเด่นของอูฐเป็นสัตว์ที่มีกีบแบนใหญ่ช่วยในการเดินไม่ให้จมในทราย ท้องของอูฐสามารถเก็บน้ำได้มากรวมทั้งอูฐมีขนตาที่ยาวป้องกันทรายที่พัดเข้าตา มูลของอูฐสามารนำมาก่อไฟผิง ลักษณะที่เด่นเหล่านี้ทำให้อูฐเป็นสัตว์ที่เหมาะสำหรับท้องะเลทราย

     อูฐเป็นสัตว์ที่กินอาหารได้หลายประเภท ใบไม้ ยอดไม้ ไม้ใบหนาม ไม้ขึ้นในทะเลทราย หญ้าแห้งหรือแม้แต่ลังกระดาษใช้เป็นอาหารของอูฐได้ในยามที่ต้องการ

       อูฐมีระบบการย่อยอาหารคล้ายสัตว์สี่กระเพราะอาหารโดยส่วนที่สามของกระเพาะจะไม่เหมือนสัตว์กีบอย่างอื่น ในส่วนที่สามที่เรียกว่า Omasum (คล้ายผ้าขี้ริ้วของวัว)จะเล็กยาวมึคุณสมบัติในการดูดน้ำจากอาหารได้ดีและนำมาเก็บน้ำไว้ในส่วนนี้เป็นอย่างดี

     อูฐจะมีกระเพราะที่อาหารที่ใหญ่ในการดื่มน้ำและจะใช้บริเวณท้องในการเก็บน้ำ สามารถที่จะดื่มน้ำได้มากในครั้งเดียวปริมาณ 1 ใน 3 ของน้ำหนักตัวหรือโดยประมาณ 150 ลิตรภายใน 12 นาที สามารถอดนํ้าได้นานถึง 10-20 วัน  อดอาหารได้เป็นเดือน อีฐมีหนอกช่วยในการเก็บพลังงานในรูปของไขมันเมื่อในยามจำเป็นไม่มีอาหารอูฐจะนำพลังงานส่วนนี้มางาน การใช้พลังงานของอูฐจะขึ้นอยู่กับงานกิจกรรมของอูฐและสภาพภูมิอากาศ

     อูฐเหมือนกับสัตว์สี่เท้าทั่วไปคือเมื่อมีการให้กำเหนิดลูกจเฝ้าระวังและหวงลูก ลูกที่คลอดออกมาสามารถที่จะเดินได้ภายในครึ่งชั่วโมง




กรณีศึกษาเพื่อการเลี้ยงอูฐในประเทศไทย

     การศึกษาเลี้ยงอูฐในประเทศไทยเพื่อดูว่ามีความเหมาะสมหรือไม่ พื้นที่การเลี้ยงอูฐที่เหมาะสำหรับการเลี้ยงอูฐพื้นที่ในภาคจะวันออกเฉียงเหนือของไทยเพื่อดูว่าจะมีความเหมาะสมหรือไม่มากน้อยเพียงใด เนื่องจากภาคนี้ีสภาพภูมิประเทศที่ีมีสภาพแห้งแล้งใกล้เคียงกับแหล่งถิ่นฐานต้นกำเนิดของอูฐ ซึ่งการทดลองศึกษาอยู่ในระหว่างการศึกษาเลีัยงดูแลคงต้องใช้ระยะเวลาหนึ่งถึงจะสรุปผลการศึกษาออกมาชัดเจน

      สำหรับการเลี้ยงอูฐในประเทศไทยยังมีไม่แพร่หลายซึ่งอาจเป็นเพราะมีสัตว์เศรษฐกิจอย่างอื่นที่คุ้มค่ากว่าการเลี้ยงอูฐอยู่ก่อนแล้ว หน่วยงานราชการบางที่มีการศึกษาเพื่อเลี้ยงอูฐที่ภาคกลาง ตั้งอยู่บริเวณพื้นที่เทือกเขาพังเหยถึงเหวตาบัว ซึ่งเรียกศูนย์นี้ว่าศูนย์วิจัยและบำรุงพันธุ์สัตว์ลำพญากลาง ตำบลหนองรี อำเภอลำสนธิ จังหวัดลพบุรี

       ในระหว่างช่วงนี้เป็นการทดลองเลี้ยงป็นแหล่งศึกษาทดลองงานและขยายพันธุ์สัตว์และเป็นที่ฝึกงานของนักศึกษาด้านการปศุสัตว์และเป็นสถานที่ท่องเที่ยวทางการเกษตรของ อ.ลำสนธิ จากการศึกษาพบว่าการเลีัยงอูฐที่นำมาใช้ทำประโยชย์คือ เนื้อ ที่ไกล้เคียงคล้ายกับเนื้อโค(เนื้อว้ว) ส่วนที่นำมาปรุงอาหารรสชาติดีอยู่ที่หนอก ส่วนที่ได้อย่างอื่นจากอูฐเป็นหนังนำมาทำเครื่องประดับเครื่องหนัง เข็มขัด รองเท้า ขนที่นำมาทักทอเป็นพรมหรือเชือกได้เป็นอย่างดีซึ่งขนจากบริเวณใต้ท้องและบริเวณลำคอจะมีขนอูฐจะมีความนุ่ม ยาว กว่าบริเวณส่วนอื่นทำมาทักทอเป็นผ้าห่ม พรม ผลิตภัณท์จากขนอูฐจะมีราคาสูงกว่าขนสัตว์บางชนิด
      
      นอกจากนั้นผลิตภัณท์ที่ได้จากอูฐจะเป็นผลิตภัณท์นม ในแหล่งต้นกำเนิดนมสดของอูฐที่ได้เจ้าของรีดนมออกมาจะนำมารับประทานเป็นนมสด  ปัจจุบันประเทศสหรัฐอเมริกากำลังนิยมบริโภคนมอูฐกันมากขึ้น รวมทั้งในประเทศปากีสถานได้มีการจูงอูฐออกมาเร่ขายนมอูฐตามท้องถนน การแปรรูปนมอูฐนำมาทำได้หลายอย่างสำหรับผู้ไม่คุ้นเคยอาจจะได้รับประทานกันแบบที่นำมาทำเป็นนมเปรี้ยว(โยเกิร์ต)หรือชีสจากนมอูฐ

      บางท่านอาศัยในถิ่นตะวันออกกลางหรือในแหล่งที่มีการเลี้ยงอูฐกันมากอย่างแอฟริกาคงปฏิเสธไม่ได้ว่ามีโอกาสได้ลิ้มลองรับประทานผลิตภัณท์นมอูฐหรือชีสที่มำมาจากนมอูฐรวมทั้งจำพวกโยเกิร์ตท่านจะรู้ว่าผลิตภัณท์เหล่านี้มีความอร่อยเช่นเดียวกันกับที่ทำมาจากสัตว์ชนิดอื่น

     อูฐจึงจัดว่าเป็นสัตว์ที่ให้ประโยชย์มหาศาลทั้งเป็นพาหนะเดินทาง การค้า รวมทั้งผลิตภัณท์ ชื่อเสียงของอูฐช่วยให้คนรอดชีวิตจากการเดินทางข้ามทะเลทรายจำนวนมาก ถ้าบอกว่าพาหนะเดินทางคู่ทะเลทรายคงหนีไม่พ้นอูฐอย่างจริงแท้แน่นอน 

  

Camels in the desert vehicles

      Camels are animals in the desert with local people called for help on a desert ship and cargo compartment. Is a vehicle that takes them from misery and hunger in the desert. Camels are animals that live with humans for more than 3,000 years ago.    
 
     Camel as the animals aged between 30 - 50 years of age when full grown is about 1.85 meters in height to the shoulder hump , height 75 cm, with the ability to lift one leg simultaneously. Camel can run at the speed of 65 km per hour. Through the sand running speed of 16 kilometers per hour  and a constant speed of 40 kilometers carrying a weight of 150-200 kg (or more in distance) from the temperature change. 34 degrees Celsius at night to 41 degrees Celsius can change during the day. This will allow the evaporation of the water out of the lower body.

There are 6 types of animals in the camel family.

1. Arabian camel, Camel is a resident of Australia. Away in the Middle East and Africa
2.Bactrian Camel (Bactrian camel) resident in Asia. Seen mostly in China and Mongolia
3.Llama, habitat in America.
4. Alpaca, habitat in America.
5. Vicuña,  habitat in America.
6.Guanaco, habitat in America.

    Camel hoof flat major help to walk to the sink in the sand. Stomachs of camels can store as much water as the camel has long eyelashes to prevent sand blowing in your eyes. Camel dung can be a fire to bake. A remarkable these camels are animals adapted for desert.

     Camels are animals that feed on the leaves of the tree foliage thorn trees in the desert. Hay or even cardboard camels are used as food in times of need.

     

       Camel like animal with a digestive system because the food made ​​by the third part of the stomach is not like other hoofed animals. In the third part, called Omasum  is a little long, extraordinary ability to absorb water from a well and the water in this section as well.

     Camels have stomach, ​​it big in the food, drink and use the area to store water. Able to drink as much water at one time, 1 in 3 of the weight or volume of approximately 150 liters of water fasting, fasting for up to 10-20 days a month. Hump is for outside help to store energy as fat in times of need when no food camel to bring energy to this work. The power consumption of camels is based on the events of Camel and climate.

     Camels as beasts general ,When the grip is a calf to watch and her cub. Calf was born able to walk within a half hour.



Case for study camels in Thailand

     Raising of camels in the study to see if it is appropriate or not. Camel rearing areas for camel breeding areas in the north of Thailand is a day out to see if it is appropriate or not much. Evaluation of the terrain, dry conditions that have coincided with the settlement of the origin of the camel. The experimental studies in animal care during the study period, one would have to conclude the obvious.

     For raising camels in Thailand are not widespread, probably because the animals are more worthwhile than raising camels already. Some government agencies are continuing to feed the camels to the region. Located in the mountains crash warped abyss lotus buds. The call center is that Research and Breeding Center, Tambon Nong Ree, Lam Sonthi District, Lopburi province.

     During this experiment, as the study and propagation of animals and the training of its students of livestock and the attractions of farming method. The study found that beef. it's the benefits that closer resembles the texture of meat, the cooking tastes better on the hump. Context of an otherwise from camel leather used to make furniture, leather belts, shoes, hair to be woven into the carpet or rope as well as transport from the stomach and neck with a camel hair is very soft long. than the other made ​​a blanket woven from camel hair carpets product is priced higher than the fur of some kind.

      In the following subsections of the camel is a dairy product. The origin of the camel milk is the milk out to be eaten as fresh milk. The United States are consumed camel milk together. As well as in Pakistan has lead camels, camel milk peddled on the streets. Camel milk processing to do many things for people unfamiliar may be made to eat the curd and cheese from camel milk.

     Some of you live in the East or in the mature breeding camels so that Africa can not deny that there is an opportunity to try to eat products such as camel milk or cheese derived from milk camels as well species yogurt you. Product will know these are delicious as well as those made from other species.

     Camels are so arranged that the animal's enormous benefits to both the trade and transport products out. Reputation of camels help people survived the journey across the desert a lot. If, say, a desert trip was inevitable camel is certainly true.


Thursday, September 4, 2014

อูฐ

     การเดินทางของมนุษย์ที่ต้องเดินทางจากแห่งหนึ่งไปสู่อีกแห่งหนึ่งต้องอาศัยสรีระร่างกายขับเคลื่อนไปสู่จุดหมาย การเดินทางที่ไม่ไกลหรือลำบากมากจะใช้การเดินทางโดยทางเท้า ถ้สำหรับระยะทางไกลก็จะอาศัยพาหนะหรือยานพาหนะเป็นตัวช่วยในการเดินทางในการเดินทางสู่จุดหมายนั้นๆ

      การเดินทางในท้องถิ่นธุรกันดารอย่างท้องทะเลทรายในตอนกลางวันที่ต้องฝ่าผืนทะเลทรายที่ร้อนระอุและในตอนกลางคืนที่มีอากาศหนาวเย็นที่ต้องอาศัยไออุ่น พาหนะของคนทั่วไปคงหนีไม่พ้นสัตว์ประจำท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อลือชาในการฝ่าท้องทะเลทราย

     
    
     อูฐ (ภาษาอังกฤษ : Camel ,อาหรับ جمليات‎, ญะมัล) ชื่อวิทยาศาสตร์ Scientific name : Camelidae เป็นสัตว์ที่ขึ้นชื่อลือชาอย่างหนึ่งที่คนนำเลี้ยงเป็นพาหนะขนสัมภาระในการเดินทางระยะไกลฝ่าผืนท้องทะเลทรายหรือแม้กระทั่งเอาไว้สำหรับการค้าขายในทางธุรกิจ โดยการนำมาทำเป็นอาหารเพื่อใข้ในการบริโภคของนุษย์

        อูฐ คนไทยทุกคนคงรู้จักกันดีแม้บางครั้งคนไทยคำเปรียบเทียบคนที่มีว่าความอดทนเหมือนอุฐ เกือบทุกคนจะเข้าใจว่าเป็นพาหนะที่ใช้เฉพาะในทะเลทรายแถบตะวันออกกลาง ซึ่งแท้ที่จริงการเลีัยงอูฐเพื่อใช้เป็นพาหนะสำหรับเดินทางไม่ใช่เฉพาะในบริเวณแห้งแล้งอย่างในแถบสะวันนา แถบซาฮารา(ทะเลทราย)แต่ยังมีบริเวณที่นอกถิ่นเหล่านี้มีการเลี้ยงอูฐด้วยเช่นเดียวกัน

     ประเทศซูดานที่ตั้งอยู่ในภูมิถาคแอฟริกาตะวันออกขึ้นชื่อเป็นประเทศที่มีอูฐมากที่สุดประเทศหนึ่ง สัญลักษ์ทางวัฒนธรรม รูปวาด หลายอย่างมีรูปของอูฐเป็นส่วนประกอบ รวมทั้งในมหาลัยอย่าง คณะธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาลัย Kodafan จะมีงานศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องอูฐ ในหน่วยงานของรัฐทำการวิจัยศึกษาเกี่ยวกับอูฐ อูฐซึ่งที่นี่ลักษณะเด่จะเป็นอูฐหนอก(ตะโหนก)เดียว อูฐจะถือเป็นสัตว์เลี้ยงอย่างหนี่งเลี้ยงไว้ใช้งานบรรทุกสัมภาระในการเดินทางนอกเหนือจากสัตว์ชนิดอื่นอย่างจำพวก วัว ล่อ ม้า เป็นต้น

       
                                     Photo:Credit Piroth Palouch (ABM)

     สำหรับอูฐจะเป็นพาหนะอย่างหนึ่งในชีวิตประจำวัน รวมทั้งใช้ในการเดินทางไกล้หรือไกล การย้ายถิ่นฐานจากแหล่งกำเนิดจากแห่งบริเวณหนี่งไปสู่อีกบริเวณหนึ่งไม่ว่าจะฝ่าท้องทะเลทรายหรือบริเวณทุ่งหญ้าอันกว้างไกลอูฐจะเป็นตัวพานำไปสู่จุดหมาย รวมทั้งอูฐเป็นสัตว์เลี้ยงที่มีกันเกือบทั่วไปงานประเพณีบางอย่างจะมีการนำอูฐมาประกวดและแข่งขันทางการกีฬา

    ประเทศในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกมีหลายประเทศที่มีเขตพรมแดนติดต่อกันกับประเทศซูดานจะนิยมการเลี้ยงอูฐกันหลายประเทศ อาทิประเทศ อีริทีเรีย เอธิโอเปีย โดยเฉพาะกรุง Mongadishu เมืองหลวงประเทศโซมาเลีย จะมีท่าเรือเพื่อส่งออกอูฐที่ได้จากการเลี้ยงเพื่อการค้าส่งขายในประเทศตะวันออกกลาง ที่นั่นจะนิยมบรืโภคเนื้ออูฐซึ่งจะมีมาวางนำมาจำหน่ายขายกันทั่วไปตามร้านค้าท้องตลาดหรือห้างสรรพสินค้าต่างๆ 

     อูฐเป็นสัตว์เลี้ยงที่น่าสัมผัสอย่างหนึ่งเอาไว้รอโอกาสอันไกล้คงมีใครสักคนได้นั่งบนหลังอูฐ คงต้องรอสักวัน

Camel

     The journey of a man who must travel from one to another requires your body towards the destination. A trip to a remote or difficult to use to travel by foot. If they live long distances for vehicles or vehicles as an aid in getting to your destination is on.
   
     Travel in the desert with scarce during the day to break through the sweltering desert and at night the cold weather requires warm. Vehicles of people is inevitable that the famous local fauna in breaking through the desert.

        
     Camel is the animal of the famous one at the party as a vehicle to transport luggage on long trips through the desert, or even a piece of it for trade in business. By bringing food to be used in part to support human consumption.

     Thailand camels were all well known, although sometimes people Thailand is also a metaphor for someone who has patience like a camel. Almost everyone understands that a vehicle used in the Middle Eastern desert. In fact, raising camels for transportation, travel, not only in the arid savannah,desert but also outside the local area, these are fed to camels as well.

     Sudan is located in Asia, East Africa, known as a country with one of Camels most countries. Cultural symbols drawing of a camel with several components. As well as in college The natural environment will be a research university Kodafan about camels. The state agency conducted a study on the camel. Camel characteristics where the Arabian camel only. Camel is considered to be a animal for your draft animals to travel in the cargo hold of bovine animals like horses or donkeys.

     For a camel to ride everyday. As well as traveling near or far. The relocation of the origin of the widest area to another area, whether through the desert or prairie vast camel to be led to their destination. The camel is an animal that has a tradition almost certain to have the contest and camel races in sport.


                                                 Photo:Credit Piroth Palouch (ABM)
   
     There are many countries in the East African country's border with Sudan, the area is popular for many countries, raising camels, especially in State of Eritrea, Ethiopian, capital Mongadishu Somalia. The port for the export of camel farming to wholesaling in the Middle East. There would be twenty-consuming camel meat, which will be sold to the general market stores or department stores.
    
                                                Photo: Credit, Mohamed Abdiwahab  AFP
       
     Camel is an opportunity for you to experience one of the nicest we have someone sit on the camel's back. We have to wait a day.


Friday, April 4, 2014

แพะ แพะ แพะ Goat Goat Goat

     Goats are eating foods that are popular in Thailand at present it has not only sold goats in southern Thailand. Now is served every region of country. Which is now a popular goat common across all sectors of Thailand , which is regarded as animal economy, a new one that is becoming very popular , whether parties were open to goat prostitute themselves by fighting . whether local or feasting off the farm system in workhouses heightened curtain . Including raising semi-open - close coupled , depending on the place uninhabitable.

     Goat discussed topic in Middle East. Goat eating separation is the process of selling stock options, Goat market  goats butcher and goat restaurant .

Goat Market

     Goat at the market for people who want to make a purchase from the act itself , seasoned goat or the correct way to work to buy a goat and the body. Goats are available for sale at suburbia, where the seller is the goat together customers select the desired size. Trading is affected by the size and the price is negotiable . One day they have purchased more goats to eat.

 
                                                     Goat Market
Goat Butcher

     Store goat meat shops here are numerous goats on goat meat is popular with a lot of stores are the same. Stores do not have the market alone. Meat goats are easy to find in stores , even beside a busy road looking to buy goat meat easily .

       Store goat meat one day a goat is prepared to sell no less . Every character is hung by the hanging of the head on the floor to wait for sales to customers. Prepared to throw meat sales would cut into separate pieces newly come out prepared for sale to customers. Main parts separated as the legs. Ribs and vertebrae.Used for the customer to buy, cook the goat.(Goat Roasted ) 
 
  
                                                      Goat Butcher

      Store goat meat interesting to see the exotic scales like a pendulum that is rarely seen elsewhere. Steelyard is a numerical scale rotating disc that will not weigh a few kilograms, pendulum scale , there are two trays on one side and a tray to put a goat due to the pendulum weight. When you want to take it out a few kilos goat meat into the pan and remove the weights placed on the tray beside the weight and then look at the mortar will be rocking up and down to match the desired amount of meat goats .

 
                                                             Steelyard
Goat Restaurant

       Restaurant customers into goats shop (Goat grilled) eat goat meat cooked successfully settled to eat. Most are more grilled goat's opening sales lot. When customers want to eat goat meat, goats must select pieces on the grill in the oven before they eat a piece of goat . When selected, then the owner will be chopped into pieces and oomph to make another one before being served on a platter to the client. If the restaurant has a variety of goat meat cooked to order as many dishes as you want.
                               
    
                                                     Goat Restaurant

     Goats are popular foods you do eat a lot of food and taste, not to mention the taste. For those who have never tried a quest to find the try goat meat, goat meat supply shop or restaurant menu when you try a goat could give you a taste of something else immediately.

   

     แพะเป็นอาหารที่กำลังเป็นที่นิยมรับประทานในเมืองไทยในปัจจุบันจะมีร้านแพะจำหน่ายไม่เฉพาะทางภาคใต้ของเมืองไทย ในปัจจุบันนิยมรับประทานกันทั่วทุกภาคของไทย ซึ่งในขณะนี้เป็นที่นิยมเลี้ยงแพะกันทั่วไปทั่วทุกภาคของเมืองไทยซึ่งถือได้ว่าเป็นสัตว์เศรษกิจใหม่อย่างหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมกันมากไม่ว่าเลี้ยงกันแบบเปิดให้แพะหากินเองตามที่ป่าท้องถิ่นหรือเลี้ยงกันระบบฟาร์มปิดในโรงเลี้ยงที่ทำเป็นคอกกั้น รวมทั้งเลี้ยงระบบกึ่งเปิด-ปิดควบคู่กันขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เอื้ออำนวย

     แพะ แพะ แพะ อย่างที่กล่าวไว้หัวข้อไว้ในดินแดนอาหรับตะวันออกกลาง แพะทีรับประทานแยกออกเป็นระบบขั้นตอนการขายเลือกซื้อขายคือ แพะตัวจากผู้เลี้ยง ร้านขายเนื้อแพะ ร้านอาหารแพะ

แพะตัว

      แพะตัว ตลาดแพะตัวสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อไปทำรับประทานปรุงรสเองตั้งแต่การลงมือทำแพะให้ถูกต้องตามวิธีการหรือเพื่อนำไปร่วมงานต่างๆจะซื้อแพะทั้งตัว แพะจะมีขายที่บริเวณรอบนอกเมืองที่นี่ผู้ขายจะนำแพะมารวมกันให้ลูกค้าเลือกขนาดที่ต้องการ การซื้อขายจะดูจากขนาดแล้วกำหนดราคาต่อรองกัน ในวันหนึ่งๆมีลูกค้าซื้อแพะจำนวนไม่น้อยเพื่อนำไปปรุงเป็นอาหาร

ร้านขาย เนื้อแพะ
 
     ร้านค้าเนื้อแพะ ร้านค้าแพะที่นี่จะมีจำนวนมากเมื่อเนื้อแพะเป็นที่นิยมร้านค้ามีจำนวนมากเป็นเดียวกัน ร้านค้าไม่ได้มีที่ตลาดสดอย่างเดียว เนื้อแพะหาซื้อได้ง่ายแม้ตามร้านค้าข้างทางติดถนนทีมีคนพลุกพล่านหาสามารถที่จะหาซื้อเนื้อแพะได้อย่างสะดวก

     ร้านเนื้อแพะ ในวันหนึ่งจะมีแพะที่เตรียมไว้ขายมีจำนวนไม่น้อย ทุกตัวจะถูกแขวนไว้โดยห้อยทางหัวลงพื้นไว้รอขายแก่ลูกค้า เนื้อเพะที่เตรียมไว้ขายจะแล่เป็นชิ้นแยกสว่นออกมาเตรียมไว้สำหรับขายให้ลูกค้า ชิ้นส่วนหลักที่แยกออกมาจะเป็นส่วนขา ซี่โครงและสันหลัง สำหรับให้ลูกค้าเลือกซื้อปรุงเมนูแพะ (Offal’s Goat Roasted)

      ร้านค้าเนื้อแพะ ที่น่าสนใจแปลกตาเห็นจะเป็นตาชั่งน้ำหนักลูกตุ้มที่ดูจะไม่ค่อยเห็นเหมือนที่อื่น ตาชั่งกิโลที่เป็นจานหมุนเป็นตัวเลขจะไม่มีให้เห็นว่าน้ำหนักกี่กิโลกรัม ตาชั่งลูกตุ้มของที่นี่จะมีสองถาดดานหนึ่งจะใส่เนื่้อแพะและอีกถาดหนึ่งใส่ลูกตุ้มน้ำหนัก เมื่อต้องการว่าจะเอากี่กิโลกรัมก็จะเอาเนื้อแพะใส่ถาดและเอาลูกตุ้มวางบนถาดอีกข้างตามน้ำหนักแล้วดูที่กระเดื่องที่โยกขึ้นลงให้ตรงกันก็จะได้เนื้อแพะตามจำนวนที่ต้องการ

ร้านอาหารแพะ 

     ร้านอาหารแพะ(Goat grilled) เป็นร้านค้าทีลูกค้าเข้านั่งกินเนื้อแพะที่ปรุงรสเรียบร้อยเข้านั่งสั่งรับประทาน  ส่วนมากจะเป็นร้านแพะย่างที่เปิดขายจำนวนมาก เมื่อลูกค้าต้องการรับประทานเนื้อแพะจะต้องเลือกชิ้นแพะที่ย่างในเตาอบก่อนว่าจะรับประทานชิ้นส่วนไหนของแพะ เมื่อเลือกเรียบร้อยแล้วเจ้าของร้านจะสับเป็นชิ้นและอุ้นให้อีกทีหนึ่งก่อนนำเสิร์ฟใส่ถาดให้ลูกค้า ถ้าเป็นร้านอาหารที่หลากหลายจะมีเนื้อแพะปรุงรสเป็นอาหารหลายชนิดให้ลูกค้าสั่งตามที่ชื่นชอบรับประทาน

       
                                                      ร้านแพะย่าง

       แพะ อาหารที่กำลังเป็นที่นิยมรับประทานกันมากท่านสนใจรับประทานประจำรสชาติคงไม่ต้องพูดถึงว่ารสชาติความอร่อย สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยลองรับประทานเนื้อแพะลองสืบเสาะค้นหาร้านค้าจำหน่ายเนื้อแพะหรือร้านอาหารที่ทำเมนูแพะเมื่อท่านได้ลิ้มลองอาจทำให้ท่านลืมรสชาติอาหารอย่างอื่นได้ในทันใด